如今餐饮业菜品同质化越来越严重，每家店只要推出个爆品菜，很快就被同行模仿甚至是被超越!这归根结底就是现在的餐饮业大多数还没有形成自己的风格和特色，一直被引领，甚至要...

你有没有过这种感觉：去餐厅吃饭，翻开菜单，前两页总是让人觉得走错了地方菜价高得离谱，让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以，甚至越往后越便...

一直在涨涨涨的员工成本、房租成本还有食材成本，让很多餐饮老板叫苦连天。什么都在涨的时代，唯一不能涨或者不敢涨的却是菜品价格。但是不涨价不能活，涨价又怕流失顾客，怎...

稻盛和夫曾经说过：定价即经营。可见定价在企业的经营里是有极其重要意义的。而我们在菜单规划里，产品的价格定多少，该怎么定这是非常非常重要的关键。餐饮的客单价，即人均...

一道菜品颜值高不高，最重要的表现就是：菜端上桌，客人是先动筷子还是先动手机。好看的菜品，无论是颜色搭配还是造型摆盘，都能带给人美的享受。特别是现在年轻人都爱分享，...

基本上没有几个餐厅的菜品是一成不变的，即使是烤鱼或者小龙虾这些单品店，也都会尽可能地研发一些新品或者新口味来让顾客保持对自己菜品的新鲜度。那么，新品到底该怎么推...

人们去餐馆吃饭，除了注重环境、食物、味道等的体验，其实对价格也很敏感。但是随着食品价格和租金的上涨，为了生存，餐馆不得不提高食品价格来提高顾客单价以满足各种开支。...

回归本质，餐饮的核心还是以美味的产品吸引顾客。不断推陈出新，持续吸引顾客，才是餐饮经营的王道。如何进行餐饮新品的研发?从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃几次，基...

餐饮市场纷杂，大大小小的品牌，多种多样的类型选择，总是在不经意间迷惑着消费者的眼球，那么如何在市场中凸显出自己的优势，轻松的把握住顾客，就成为了每一个品牌，每一家...

回归本质，餐饮的核心还是以美味的产品吸引顾客。不断推陈出新，持续吸引顾客，才是餐饮经营的王道。如何进行餐饮新品的研发?从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃几次，基...